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ZES :

Zone en Excédent Structurel en azote organique : Ces zones sont des cantons pour lesquels, compte tenu des animaux d'élevage présents aujourd’hui, les possibilités d’épandages pour une épuration par le sol et les cultures sont dépassées. Il faut, dans un premier temps, résorber les excédents de déjections pour rendre efficace l’amélioration des pratiques agricoles. Dans ces cantons en excédent structurel, des programmes de résorption sont élaborés. Ils visent à une organisation collective de l’élimination des excédents de déjections animales. Les solutions vont de la réduction des pollutions à la source jusqu’au traitement, derniers recours, en passant par l’exportation vers d'autres régions d'épandage et la réduction des fertilisants minéraux